在美國的茶店或超市，你常會在綠茶區看到茉莉花茶。即使在中餐館，茉莉花茶也常常是最受歡迎的茶，在菜單上被歸類在綠茶裡。難怪很多茶客會疑惑：茉莉花茶真的是綠茶嗎？這種混淆源自於它清澈、淡綠的茶湯，以及迷人的茉莉花香和熟悉的綠茶風味的搭配。本文將帶你了解美國的茶葉購買環境，闡明茉莉花茶和綠茶之間的真正關係，以便你選擇最適合自己口味的茶飲。

什麼是中國茉莉花綠茶？

茉莉花茶是一種花茶，製作方法是用茉莉花反覆「窨製」新鮮茶葉，使其吸收花香。茶餅（也稱為“茶餅”）可以是綠茶、白茶、烏龍茶或紅茶，但綠茶是最常見的茶餅。 「窨製」過程包括將乾茶葉與茉莉花瓣層層疊加，讓茶葉吸收花香，然後去除花瓣，重複此過程多次，最終製成香氣濃鬱的茶飲。

因此，經過這種再加工後，茉莉花茶不再是傳統的綠茶。雖然它保留了一些綠茶的風味，但其主要特徵是茉莉花香。根據中國的產品標準（與歐盟的標準類似），即使其主要原料是綠茶，茉莉花茶也必須被標記為“調味茶”，而不是簡單地歸類為綠茶。

為什麼茉莉花茶要用綠茶當茶底？

綠茶因其獨特的加工過程和化學成分而被選為茉莉花茶的主要茶底。由於綠茶未經發酵，其葉細胞保持完整，富含未氧化的兒茶素和氨基酸，這些物質對香氣分子具有很強的親和力。當綠茶葉與新鮮的茉莉花層疊在一起時，這些天然化合物能夠有效地捕捉茉莉花的香氣，而不會因發酵或高溫而降解。這使得茶湯香氣濃鬱，與其他類型的茶葉相比，其花香在儲存過程中也更持久。

此外，綠茶清新微苦的口感與茉莉花的清香花香完美融合。相較之下，紅茶或烏龍茶發酵程度更高，口感更濃鬱，往往會掩蓋茉莉花的淡淡香氣，因此不太適合作為茉莉花茶的茶底。

如何辨別茉莉花茶是否以綠茶為基底

要判斷你手中的茉莉花茶是否以綠茶為基底，最簡單的方法就是查看茶包上是否有“Jasmine Green Tea”或“茉莉綠茶”之類的標籤。查看產品的成分錶或產品詳情，信譽良好的品牌會清楚標示基茶的類型。透過查看成分錶，你就能確認這款花茶是否以綠茶為基底。

您也可以透過沖泡後茶湯的顏色來判斷。以綠茶為基底的茉莉花茶會呈現淡綠色或黃綠色，而以紅茶為基底的茉莉花茶則會呈現琥珀紅色或深棕色。口感上，以綠茶為基底的茉莉花茶散發著清新的草木香氣，略帶澀味；而以烏龍茶或紅茶為基底的茉莉花茶則口感更濃鬱、更飽滿，帶有獨特的果香或烘焙香氣。

茉莉花茶使用哪種綠茶？

茉莉花茶大多以綠茶為基底，因為未經發酵的綠茶葉能夠有效吸收並保留茉莉花的清新花香。但在中國，綠茶的品種繁多，因此用於製作茉莉花茶的綠茶葉選擇也相當多樣化。

然而，在大多數情況下，茉莉花茶不會使用名優綠茶作為基底，因為這會顯著增加最終成本。人們喜歡價格更實惠、更容易買到的當地綠茶。

中國各地區出產的綠茶風味各異，而這些地理特色的茶葉也賦予了茉莉花茶在口感和香氣上的細微差別。以下是一些常見的用作茉莉花茶基底的綠茶品種。

購買茉莉花茶時應注意的事項

茉莉花茶的真正精髓在於綠茶基底與真茉莉花香的精心融合——不添加任何香精、色素或化學物質。然而，在美國市場上，假冒或劣質茉莉花茶屢見不鮮。因此，選購時務必格外謹慎。

避免購買標有“調味茶”的產品——這些茶通常添加人工茉莉花香精，或與乾花混合並噴灑調味劑。仔細檢查成分錶。如果您看到“天然香料”或“人工茉莉花香精”，則該茶可能未採用正宗的調味方法。

真正的中國茉莉花茶會散發出自然、多層次的花香，並持續數分鐘。如果香味很快消失或感覺像是人工添加的，則可能是劣質或化學添加的。高品質的茉莉花茶即使浸泡多次，也能散發出獨特的茉莉花香。相比之下，調味茶通常只需沖泡一兩次就會失去香味。

我們也建議避免使用茶包沖泡茉莉花茶。大多數茶包使用劣質碎葉，導致口感苦澀平淡。相較之下，來自中國的優質散葉茉莉花茶使用完整的綠茶葉，口感清新純淨，沒有刺鼻的苦味。

如何正確儲存茉莉花茶

要妥善儲存茉莉花茶，請牢記三個關鍵因素：密封、避光、乾燥。務必將茶葉存放在密封的不透明茶包中，以隔絕空氣和光線。這有助於保留香氣，並防止綠茶葉氧化。將茶葉存放在陰涼乾燥處，遠離異味、高溫或潮濕的地方。切勿將茉莉花茶放在爐灶、陽光充足的窗戶或潮濕的地方，因為光線、高溫、潮濕和強烈的氣味會迅速破壞香氣和風味。

每次使用後，盡量擠出包裝內多餘的空氣，以最大程度地減少與氧氣的接觸。茉莉綠茶尤其敏感－頻繁打開包裝會導致香味更快流失，所以盡量減少打開包裝的次數。

看更多中國茶

如果您對選擇茶葉有疑問：
了解更多關於中國茶的知識

如果您對茶的好處有疑問：
中國茶的健康益處

如果您對泡茶有疑問：
如何沖泡散葉茶