為什麼我的茶嘗起來是苦的？對於初學喝茶的人來說，最令人沮喪的問題之一是，雖然別人泡出的茶味道很好，但他們自己的茶卻又苦又澀，幾乎到了不能喝的程度。這很可能是由於泡茶方法不正確所造成的。為了釋放任何好茶的全部風味，必須採用正確的沖泡方法。

對於中國散葉茶來說，當人們達到飲茶的高級階段時， 蓋碗（有蓋的碗）最適合作為沖泡容器。大多數初學者都是從普通的杯子或玻璃杯開始的，並且想知道一個常見的問題：每杯要用多少散裝茶？

如何測量散裝茶
在網上查找各種答案後，我發現大多數方法（例如用茶匙測量）都不精確。這種方法可能對某些茶很有效，但對大多數中國散葉茶卻不起作用。高品質的中國茶都是全葉茶，精心手工採摘，不添加任何添加劑，如人工香料或色素。整片葉子可確保口感柔和而無苦味，並有助於防止過量攝取咖啡因。用茶匙測量並不可靠，因為整片茶的大小和密度各不相同。

我們建議使用廚房秤來稱量茶葉。它非常精確，任何新的茶愛好者都需要這個工具。經驗豐富的茶客可能不需要每次都進行測量，但建議初學者這樣做，以避免喝到太苦或太淡​​的茶。隨著經驗的積累，您可以根據自己的口味調整數量。

茶應泡多久？
憑藉多年開發茶產品的經驗，我們測試了無數種沖泡方法，以找到每種茶的最佳方法。大多數高品質茶葉產品的包裝上都附有詳細的沖泡說明。由於茶是一種高度多樣化的產品，因此遵循每種茶的建議沖泡指南至關重要。

如果您沒有任何說明，以下是一些常規釀造說明：
水溫：對於綠茶或白茶等嬌貴的茶，請使用較低的水溫，以避免苦味。對於紅茶或烏龍茶等茶，較高的溫度有助於釋放其濃鬱的風味。
茶水比例：茶味濃時茶葉多，茶味淡時茶葉少。對於初學者來說，建議先從少量開始，以免味道變苦。
浸泡時間：浸泡時間過長會使茶味變苦。新手應該盡量縮短浸泡時間，並立即在杯子裡加水。
 
如果我的杯子大於 12 盎司怎麼辦？
許多人喝水時所使用的杯子比「標準」的 12 盎司（354 毫升）更大。因此，如果你的杯子更大，比如說 24 盎司，那麼你就需要用我所說的兩倍量。因此，您不應該使用 1 茶匙散葉綠茶，而應該使用 2 茶匙。每種茶都有理想的茶與水的比例，因此，如果您遵循該比例，就會獲得所需的味道。
關鍵沖泡原則：茶太多會使茶變苦，水太多會稀釋茶的味道。水溫過高也會導致茶味苦澀，尤其是在沖泡精緻的茶時。

結論
為了充分品嚐中國散葉茶的味道，必須了解每杯散茶的份量以及如何掌握沖泡過程。借助廚房秤、建議的水溫和浸泡時間等適當的工具，人們可以輕鬆地根據自己的口味將釀造技巧調整到完美。

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